Gefüllte Zucchini mit Ricotta

Von GialloZafferano · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Von jeder Zucchini der Länge nach eine Scheibe abschneiden, damit das Fruchtfleisch freiliegt, den Stiel dranlassen. Das Innere herauslöffeln und das Fruchtfleisch sowie die Schalenreste fein hacken.
2. Das Innere der Zucchini salzen und beiseitestellen.
3. In einer Pfanne Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen, das gehackte Zucchini-Fruchtfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze 10–15 Minuten anbraten. Abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
4. Die gut abgetropfte Ricotta, den geriebenen Pecorino und die Semmelbrösel in die Schüssel geben.
5. Mit Thymian und einer Prise Salz würzen und vermengen, bis die Masse gleichmäßig ist.
6. Falls die Zucchini Wasser abgegeben haben, das Innere trockentupfen. Mit der Ricotta-Masse füllen und leicht andrücken, sodass eine gewölbte Oberfläche entsteht.
7. Mit weiterem Pecorino und Thymian bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C (390 °F) 40 Minuten backen.
8. Anschließend 2 Minuten grillen, gerade so lange, bis sie leicht gebräunt sind. Servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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