Empty My Fridge
Zucchine ripiene con ricotta
Ingredienti
- Zucchina1 lb
- Ricotta1 tazza
- Pangrattato
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
- Timoq.b.
- Aglio1 spicchio
- Formaggio Pecorino · grattugiato
Preparazione
- Taglia nel senso della lunghezza una fetta da ogni zucchina per scoprire la polpa, lasciando il picciolo. Scava l'interno e trita finemente la polpa insieme ai pezzetti di buccia.
- Sala l'interno delle zucchine svuotate e mettile da parte.
- Scalda l'olio con uno spicchio d'aglio in una padella, aggiungi la polpa di zucchina tritata, sala, pepa e falla rosolare a fuoco alto per 10-15 minuti. Lascia raffreddare, poi versa in una ciotola.
- Aggiungi nella ciotola la ricotta ben sgocciolata, il Pecorino grattugiato e il pangrattato.
- Condisci con il timo e una presa di sale, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Asciuga l'interno delle zucchine se hanno rilasciato acqua. Riempile con il composto di ricotta, premendo leggermente per ottenere una superficie arrotondata.
- Cospargi con altro Pecorino e timo, versa un filo d'olio e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C (390°F) per 40 minuti.
- Termina sotto il grill per 2 minuti, giusto il tempo di dorare. Servi.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioFormaggioPangrattatoZucchinaFormaggio PecorinoRicotta
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.