Empty My Fridge
Füllungsmuffins
Zutaten
- Olive oil2 EL
- Onion · gewürfelt1
- Sausage1 lb
- Carrot2 Tassen
- Celery2 Tassen
- Sweet potato2 Tassen
- Sage · fein gehackt¼ Tassen
- Cranberry · getrocknet¼ Tassen
- Raisin¼ Tassen
- Cherry · getrocknet¼ Tassen
- Garlic · gehackt1 EL
- Egg6
- Buttermilk½ Tassen
- Bread3 Tassen
- Hot sauce1 EL
- Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ein paar Minuten anbraten, bis sie leicht goldgelb ist.
- Möhren, Sellerie und Süßkartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 5 bis 7 Minuten garen, bis sie anfangen weich zu werden, aber noch leicht bissfest sind.
- In einer separaten Pfanne 1 weiteren EL Olivenöl erhitzen. Die Wurst hinzufügen und beim Braten in kleine Krümel zerbröseln, bis sie dunkel und karamellisiert ist.
- Salbei, Trockenfrüchte und Knoblauch hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
- Pekannüsse untermischen, gut vermengen und die Hitze ausschalten.
- Die Eier in einer Glasschüssel mit der Buttermilch verquirlen.
- Die Brotwürfel in eine andere Glasschüssel geben. Die gebratene Wurst und das Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Eimasse darübergießen und vorsichtig untermischen.
- Eine Muffinform mit Antihaft-Spray oder weicher Butter einfetten. Die Muffinmulden fest mit der Füllung befüllen.
- Etwa 35 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und fest sind.
- Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und warm servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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