Empty My Fridge
Muffins de recheio perfeitos para o Dia de Ação de Graças
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · em cubos1
- Sausage1 lb
- Carrot2 xícaras
- Celery2 xícaras
- Sweet potato2 xícaras
- Sálvia · bem picado¼ xícara
- Cranberry · seco¼ xícara
- Uva-passa¼ xícara
- Cherry · seco¼ xícara
- Garlic · picado1 colher de sopa
- Egg6
- Buttermilk½ xícara
- Bread3 xícaras
- Hot sauce1 colher de sopa
- Butter
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C (350 °F).
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione a cebola em cubos e cozinhe por alguns minutos, até dourar levemente.
- Adicione a cenoura, o aipo e as batatas-doces, tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos, até começarem a amolecer, mas ainda um pouco firmes.
- Em outra frigideira, aqueça mais 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Adicione a linguiça e desfaça-a em pedacinhos enquanto cozinha, até ficar escura e caramelizada.
- Adicione a sálvia, as frutas secas e o alho e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione as nozes-pecã, misture bem e desligue o fogo.
- Em uma tigela de vidro, bata os ovos com o leitelho.
- Coloque os cubos de pão em outra tigela de vidro. Adicione a linguiça e os legumes cozidos, tempere com sal e pimenta, depois despeje a mistura de ovos e misture delicadamente.
- Unte uma forma de muffins com spray antiaderente ou manteiga amolecida. Pressione bem o recheio dentro das forminhas.
- Asse por cerca de 35 minutos, até dourar e firmar.
- Deixe esfriar por cerca de 10 minutos, depois desenforme e sirva morno.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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