Subuta (süß-saures Schweinefleisch)

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Frittieröl auf etwa 180 °C erhitzen.
2. Die grüne Paprika (100 g), die Zwiebel (100 g) und die Karotte (75 g) in grobe mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
3. Den Schweinebauch (200 g) grob würfeln, mit 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzem Pfeffer und 1 EL Mehl in eine Schüssel geben und mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. 1 Eigelb hinzufügen und erneut gründlich untermischen, bis das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.
5. Sobald das Öl heiß ist, 2 EL Speisestärke auf einen Teller geben, jedes Fleischstück darin wenden und etwa 3–4 Minuten frittieren, bis es knusprig und durchgegart ist.
6. Das Fleisch auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Die Karotten 1 Minute im Öl frittieren, dann Zwiebel und Paprika hinzufügen und 1 weitere Minute frittieren.
8. Das Gemüse auf einem Gitter abtropfen lassen.
9. In einer kalten Pfanne 2 EL Ketchup, 2 EL Reisessig, ½ EL Sake, 2 EL Zucker, 3 EL Wasser, 1 TL Sojasauce, ½ TL Hühnerbrühepulver und ½ TL Speisestärke verrühren und gut vermischen.
10. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Sauce nach einigen Minuten dicklich und glänzend wird.
11. Das Gemüse hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, damit die Sauce weiter eindickt.
12. Das Fleisch hinzufügen und gründlich wenden, bis alles mit der süß-sauren Sauce überzogen ist.
13. Die Pfanne vom Herd nehmen, anrichten und mit ½ TL gerösteten weißen Sesamsamen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZwiebelEiKarottePaprikaSchweinebauch