Subuta (porco agridoce)

Por Sudachi · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo para fritura a cerca de 180 °C.
2. Corte o pimentão verde (100 g), a cebola (100 g) e a cenoura (75 g) em pedaços pequenos e reserve.
3. Corte a barriga de porco (200 g) em cubos irregulares, coloque numa tigela com 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino preta e 1 colher de sopa de farinha, e misture até cobrir tudo.
4. Adicione 1 gema de ovo e misture novamente até a carne ficar uniformemente coberta.
5. Quando o óleo estiver quente, espalhe 2 colheres de sopa de amido de milho num prato, passe cada pedaço de carne nele e frite por cerca de 3 a 4 minutos, até ficar crocante e bem cozido.
6. Escorra a carne numa grelha ou em papel toalha.
7. Frite as cenouras no óleo por 1 minuto, depois adicione a cebola e o pimentão e frite por mais 1 minuto.
8. Escorra os legumes numa grelha.
9. Numa frigideira fria, misture 2 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, ½ colher de sopa de saquê, 2 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de água, 1 colher de chá de molho de soja, ½ colher de chá de caldo de galinha em pó e ½ colher de chá de amido de milho, e mexa bem.
10. Leve ao fogo médio, mexendo, até o molho engrossar e ficar brilhante, cerca de alguns minutos.
11. Adicione os legumes e refogue por cerca de 1 minuto, deixando o molho engrossar um pouco mais.
12. Acrescente a carne e misture até tudo ficar coberto com o molho agridoce.
13. Desligue o fogo, sirva e polvilhe com ½ colher de chá de gergelim branco torrado.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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