多汁黄油浇汁牛排配烤土豆 | Cookin' Somethin' 与 Matty Matheson

作者：Matty Matheson · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（220°C）。
2. 把土豆放在烤盘上烤45–60分钟，直到用叉子能轻松戳透。稍微放凉。
3. 小锅中火加入切丁的培根和2汤匙水，经常翻拌，直到培根变得酥脆、颜色深金黄。用漏勺捞出，放在铺有厨房纸的碗中备用。
4. 土豆便于操作后，对半切开。用勺子挖出90%的土豆肉放入厨师机的碗中，把土豆皮放回烤盘。所有土豆都这样处理。
5. 把黄油加入土豆肉中，用打蛋器或土豆压泥器搅拌均匀。尝味后加盐调味。
6. 用大勺将黄油土豆泥重新填回土豆皮中。
7. 把土豆放回烤箱烤约20分钟，直到馅料表面呈金黄色。烤土豆期间制作牛排。
8. 用中火预热大号铸铁锅或荷兰锅，牛排两面充分撒盐。在锅中放入2条黄油，直到黄油融化并开始滋滋作响，然后放入牛排。
9. 煎5–6分钟，待煎过的一面变成金黄色后翻面，加入剩余的黄油、新鲜香草和对半切开的大蒜。
10. 用大勺把融化的黄油浇在牛排表面。牛排中心温度达到125°F（约52°C）时取出，放在架子上静置至少10分钟后再切。

根据 Matty Matheson 的视频整理，细节请看视频。

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