Empty My Fridge
Sudachi Lab, ep. 2: ¿y si te digo que existe un ramen de 10 minutos que no necesita caldo caliente?
Ingredientes
- Chicken stock · polvo1 cda.
- Dashi1 cdta.
- Sugar1 cdta.
- Soy sauce1 cda.
- Oyster sauce½ cdas.
- Rice wine vinegar½ cdtas.
- Garlic · pasta1 cdta.
- Bonito flake · copos triturados2 cdas.
- Wakame seco1 cda.
- Ramen noodle2
- Ham4 rebanadas
- Fish cake2 rebanadas
- Egg · partido por la mitad2
- Scallion · picado fino
- Black pepper · molido
- Toasted sesame oil
Preparación
- Calienta agua para cocer los fideos.
- En un bol, mezcla el caldo de pollo en gránulos estilo chino, los gránulos de dashi, el azúcar y 4 cucharadas de agua caliente. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, la pasta de ajo y el bonito en escamas triturado. Reserva.
- Remoja el wakame seco en agua.
- Cuece los fideos un poco más de lo que indica el paquete. Enjuágalos con agua fría y enfríalos en agua con hielo.
- Mezcla los 400 ml de agua con hielo en la salsa base.
- Escurre los fideos en los cuencos y vierte encima la salsa fría.
- Añade los ingredientes que quieras, cebolleta muy picada, pimienta negra molida y un hilo de aceite de sésamo tostado.
Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.
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