Barritas de galleta de azúcar

De Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Forre un molde cuadrado de 23 cm (o de 20 cm) con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados.
2. En un bol mediano, bata con unas varillas la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la maicena y la sal.
3. Bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta que estén claros y esponjosos. Raspe los bordes del bol y añada el huevo, la yema, la vainilla y el extracto de almendra si lo usa. Vuelva a raspar.
4. Añada los ingredientes secos y bata a velocidad baja hasta que estén casi integrados; luego a velocidad media-alta hasta que quede todo bien mezclado. Incorpore las sprinkles de colores.
5. Extienda la masa de manera uniforme en el molde preparado.
6. Hornee de 25 a 26 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro debe verse muy blando. No lo hornee en exceso.
7. Deje enfriar las barritas por completo en el molde, sobre una rejilla. El centro se hundirá ligeramente.
8. Para el glaseado, bata los 170 g de mantequilla a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta que esté cremosa. Añada el azúcar glas, la nata y la vainilla, bata a velocidad baja 30 segundos y luego a velocidad media-alta durante 3 minutos. Raspe el bol.
9. Ajuste el glaseado: si está demasiado líquido, añada más azúcar glas; si está demasiado espeso, más nata. Si resulta muy dulce, bata una pizca de sal y, si lo usa, incorpore el colorante alimentario.
10. Saque las barritas frías tomándolas por el papel de horno y colóquelas sobre una tabla. Extienda el glaseado por encima y decore con más sprinkles si quiere.
11. Corte en cuadrados con un cuchillo muy afilado, limpiando la hoja entre cortes. Guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoNata ligera