Barrinhas de biscoito amanteigado

Por Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre uma forma quadrada de 23 cm (ou de 20 cm) com papel-manteiga, deixando sobrar nas laterais.
2. Em uma tigela média, bata com um fouet a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, o amido de milho e o sal.
3. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficarem claros e fofos. Raspe as laterais da tigela e adicione o ovo, a gema, a baunilha e o extrato de amêndoas, se usar. Raspe de novo.
4. Acrescente os ingredientes secos e bata em velocidade baixa até quase incorporar; depois, em velocidade média-alta, até misturar tudo. Incorpore os granulados coloridos.
5. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.
6. Asse por 25 a 26 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. O centro vai parecer bem macio. Não asse demais.
7. Deixe esfriar completamente na forma, sobre uma grade. O centro vai afundar um pouco.
8. Para a cobertura, bata a manteiga de 170 g em velocidade média por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e a baunilha, bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em velocidade média-alta por 3 minutos. Raspe a tigela.
9. Ajuste a cobertura: se estiver fina, acrescente mais açúcar de confeiteiro; se estiver grossa, mais creme de leite. Se estiver muito doce, bata uma pitada de sal e, se usar, incorpore o corante alimentício.
10. Retire as barras frias segurando pelas sobras do papel-manteiga e coloque em uma tábua. Espalhe a cobertura por cima e decore com mais granulados, se quiser.
11. Corte em quadrados com uma faca bem afiada, limpando a lâmina entre os cortes. Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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