Recette de soupe Suiton | Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez la carotte, coupez-la en deux dans la longueur puis émincez-la en demi-rondelles fines. Épluchez le daikon, coupez-le en quartiers et émincez finement. Émincez le gobo en biais, puis faites-le tremper dans l'eau 5 minutes. Coupez la partie blanche de l'oignon long en tronçons de 1,2 cm et découpez le poulet en petits morceaux.
2. Portez le dashi à ébullition dans une casserole moyenne, puis ajoutez le poulet et tous les légumes sauf la partie verte de l'oignon. Laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Assaisonnez le bouillon avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de saké et 1/2 cuillère à café de sel.
4. Dans un saladier moyen, fouettez bien tous les ingrédients de la pâte à boulettes.
5. Déposez des cuillerées de pâte dans le bouillon, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
6. Ajoutez la partie verte de l'oignon à la fin, remuez et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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