Pollo seco sukha

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta en seco el coco rallado, el ajo y el comino en una sartén hasta que el coco se dore. Pasa a un vaso de batidora.
2. En la misma sartén, calienta el ghee y tuesta las semillas de cilantro, la canela, la pimienta negra, los clavos, las semillas de amapola, las semillas de fenogreco y los chiles rojos durante un minuto aproximadamente. Añádelos a la batidora.
3. Tritura todo hasta obtener una pasta fina, añadiendo un poco de agua mientras trituras.
4. Calienta ghee en una sartén, fríe el ajo machacado unos segundos y, después, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
5. Añade el pollo y sofríe a fuego alto durante 3-4 minutos.
6. Añade la pasta triturada y sofríe durante 2-3 minutos.
7. Añade sal y agua, mezcla bien y cocina hasta que el pollo esté hecho.
8. Sirve en un plato. Calienta 1 cucharada de ghee en una sartén pequeña, sofríe la cebolla en rodajas hasta que esté dorada y úsala con cilantro para decorar.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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