Empty My Fridge
Frango sukha
Ingredientes
- Coconut · ralado1 ½ xícara
- Garlic · esmagado5–6 dentes + 5 dentes
- Cumin1 colher de chá
- Ghee10 colheres de chá + 1 colher de sopa
- Coriander seed2 colheres de sopa
- Cinnamon1 polegada
- Peppercorn15
- Clove5
- Poppy seed1 colher de chá
- Fenugreek seed10
- Dried chili20
- Onion · picado finamente, em fatias3
- Chicken1 kg
- Salta gosto
Modo de preparo
- Toste o coco ralado, o alho e o cominho em uma frigideira em fogo baixo, sem óleo, até o coco ficar marrom. Transfira para um copo de liquidificador.
- Na mesma frigideira, aqueça o ghee e toste as sementes de coentro, a canela, a pimenta-do-reino preta, os cravos, as sementes de papoula, as sementes de feno-grego e as pimentas vermelhas por cerca de um minuto. Adicione ao liquidificador.
- Bata tudo até obter uma pasta fina, acrescentando um pouco de água enquanto bate.
- Aqueça o ghee em uma frigideira, frite o alho esmagado por alguns segundos, depois acrescente a cebola picada e refogue até dourar.
- Adicione o frango e refogue em fogo alto por 3 a 4 minutos.
- Adicione a pasta batida e refogue por 2 a 3 minutos.
- Acrescente sal e água, misture bem e cozinhe até o frango ficar pronto.
- Sirva em um prato. Aqueça 1 colher (sopa) de ghee em uma frigideira pequena, refogue a cebola em fatias até dourar e use-a com coentro para decorar.
Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.
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