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Recette de daal sultani - Comment préparer le sultani dal à la maison - Recette de dal par Smita Deo
Ingrédients
- Huile3–4 c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Pâte de gingembre1 c. à c.
- Ail · pâte1 c. à c.
- Piment5
- Oignon2
- Curcuma · poudre½
- Poudre de chili½
- Tomate · finement haché2
- Menthe¾ tasse
- Coriandre½ tasse
- Dal
- Selselon le goût
- Yaourt¾ tasse
- Lait¾ tasse
- Crème¾ tasse
- Clou de girofle · poudre¾ c. à c.
- Cardamome · poudre¾ c. à c.
- Beurre clarifié1 c. à c.
Étapes
- Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les graines de cumin, la pâte de gingembre, la pâte d'ail et les piments verts, et faire revenir à feu moyen pendant 1 minute.
- Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent bien roses.
- Ajouter le curcuma et le piment en poudre et faire revenir 1 minute.
- Ajouter les tomates hachées, les feuilles de menthe et les feuilles de coriandre et faire revenir 1 minute.
- Ajouter les lentilles cuites à la sauce, bien mélanger et saler.
- Dans un bol, battre bien le yaourt, puis ajouter le lait et la crème et mélanger. Réserver.
- Ajouter la poudre de clou de girofle et la poudre de cardamome aux lentilles et mélanger. Éteindre le feu, puis incorporer le mélange yaourt-lait-crème et bien mélanger.
- Faire chauffer un morceau de charbon jusqu'à ce qu'il soit brûlant et le placer dans un petit bol en acier au centre des lentilles. Ajouter le ghee sur le charbon, couvrir rapidement la casserole et laisser fumer.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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