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Ricetta del Sultani Daal - Come preparare il Sultani Dal a casa - Ricetta del dal di Smita Deo
Ingredienti
- Olio3–4 cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Pasta di zenzero1 cucchiaino
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Peperoncino5
- Cipolle2
- Curcuma · polvere½
- Peperoncino in polvere½
- Pomodoro · tritato finemente2
- Menta¾ tazze
- Coriandolo½ tazze
- Dal
- Saleq.b.
- Yogurt¾ tazze
- Latte¾ tazze
- Panna¾ tazze
- Chiodo di garofano · polvere¾ cucchiaini
- Cardamomo · polvere¾ cucchiaini
- Burro chiarificato1 cucchiaino
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere i semi di cumino, la pasta di zenzero, la pasta di aglio e i peperoncini verdi, e soffriggere a fuoco medio per 1 minuto.
- Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non diventano ben rosate.
- Aggiungere la curcuma e il peperoncino in polvere e soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungere i pomodori tritati, le foglie di menta e le foglie di coriandolo e soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungere il dal lessato al sugo, mescolare bene e salare.
- In una ciotola, sbattere bene lo yogurt, poi aggiungere il latte e la panna e mescolare. Mettere da parte.
- Aggiungere al dal la polvere di chiodi di garofano e la polvere di cardamomo e mescolare. Spegnere il fuoco, poi unire il composto di yogurt, latte e panna e mescolare bene.
- Scaldare un pezzo di carbone finché non è rovente e metterlo in una piccola ciotola d'acciaio al centro del dal. Versare sopra il ghee, coprire subito la pentola e far fumare.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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