Empty My Fridge
Ensopado de carne com legumes de verão
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Beef · picado600 g
- Flour2 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Pimenta½ colher de chá
- Garlic · descascado e picado finamente2 dentes
- Guinness ou outra cerveja tipo ale330 ml
- Beef stock360 ml
- Bell pepper · picado2
- Zucchini · picado1
- Parmesan cheese · ralado3 colheres de sopa
- Parsley · picado
- Red onion · descascado e cortado em fatias finas¼
- Couscous · cozido
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 160 °C/325 °F (modo ventilação).
- Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido ou outra panela de fundo grosso em fogo médio-alto.
- Misture a carne com a farinha, o sal e a pimenta até cobrir, depois doure por todos os lados na panela, cerca de 6 a 8 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por um minuto, mexendo.
- Adicione a Guinness e o caldo, leve ao ponto de fervura, mexa e tampe.
- Leve ao forno por 3 horas, verificando a cada hora e acrescentando um pouco de água se estiver secando.
- Adicione os pimentões picados e a abobrinha, tampe novamente e volte ao forno por 5 minutos, até os legumes estarem aquecidos, mas ainda crocantes.
- Retire do forno e polvilhe com o parmesão, a salsinha e a cebola roxa, depois sirva com cuscuz quente.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.