Pollo de verano Marbella

De Tasty · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona los muslos y contramuslos de pollo por todas partes con la sal. Unta el ajo triturado y 1 cucharada de orégano sobre el pollo para cubrirlo de manera uniforme.
2. En una fuente de cristal para horno de 23x33 cm, mezcla las ciruelas, los albaricoques, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, las aceitunas verdes, las alcaparras, las 2 cucharadas restantes de orégano y las hojas de laurel.
3. Añade el pollo, dale la vuelta para cubrirlo y colócalo con la piel hacia arriba. Tapa y macera en la nevera durante la noche, unas 12 horas.
4. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
5. Saca el pollo de la nevera y deja que repose a temperatura ambiente unos 30 minutos mientras se calienta el horno.
6. Seca la piel con papel de cocina.
7. Espolvorea el azúcar moreno sobre la piel. Vierte el rosado alrededor del pollo, evitando la piel.
8. Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que un termómetro introducido cerca del hueso de un muslo marque 70 °C (160 °F) y la piel esté dorada.
9. Deja reposar el pollo 10 minutos; subirá a 75 °C (165 °F) mientras reposa.
10. Sirve el pollo y la salsa sobre cuscús, cubierto con albahaca.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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