Poulet Marbella d'été • Tasty

Par Tasty · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Salez le poulet sur toute sa surface avec le sel. Frottez les morceaux avec l'ail pilé et 1 cuillère à soupe d'origan pour bien les enrober.
2. Dans un plat en verre de 23 x 33 cm, mélangez les prunes, les abricots, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, les olives vertes, les câpres, les 2 cuillères à soupe d'origan restantes et les feuilles de laurier.
3. Ajoutez le poulet, retournez-le pour bien l'enrober, puis disposez-le côté peau vers le haut. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit, environ 12 heures.
4. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
5. Sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes, le temps que le four chauffe.
6. Épongez la peau avec du papier absorbant.
7. Saupoudrez la peau de cassonade. Versez le rosé autour du poulet, sans verser directement sur la peau.
8. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une sonde insérée près de l'os d'une cuisse indique 70 °C (160 °F) et que la peau soit dorée.
9. Laissez reposer le poulet 10 minutes ; sa température montera à 75 °C (165 °F) pendant le repos.
10. Servez le poulet et la sauce sur le couscous, garni de basilic.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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