Empty My Fridge
Frango de verão Marbella
Ingredientes
- Chicken thigh1 ½ lb
- Chicken drumstick1 ½ lb
- Salt2 colheres de chá
- Garlic · descascado batido em purê ralado1 cabeça
- Orégano · seco3 colheres de sopa
- Plum · sem caroço em quartos3
- Dried apricot¾ xícara
- Red wine vinegar⅓ xícara
- Olive oil⅓ xícara
- Green olive1 xícara
- Caper½ xícara
- Bay leaf · seco3
- Brown sugar⅔ xícara
- Vinho rosé seco⅓ xícara
- Couscous · cozido6 xícaras
- Basil · em fatias finas⅓ xícara
Modo de preparo
- Tempere as coxas e sobrecoxas de frango por inteiro com o sal. Espalhe o alho batido e 1 colher de sopa de orégano sobre o frango para cobrir uniformemente.
- Em um refratário de vidro de 23x33 cm, misture as ameixas, os damascos, o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, as azeitonas verdes, as alcaparras, as 2 colheres de sopa restantes de orégano e as folhas de louro.
- Adicione o frango, vire para cobrir e disponha com a pele para cima. Cubra e deixe marinar na geladeira durante a noite, cerca de 12 horas.
- Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
- Tire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos enquanto o forno aquece.
- Seque a pele com papel-toalha.
- Polvilhe o açúcar mascavo sobre a pele. Despeje o rosé ao redor do frango, evitando a pele.
- Asse por 35 a 40 minutos, até que um termômetro inserido perto do osso de uma coxa marque 160 °F (70 °C) e a pele esteja dourada.
- Deixe o frango descansar por 10 minutos; ele subirá para 165 °F (75 °C) durante o descanso.
- Sirva o frango e o molho sobre cuscuz, coberto com manjericão.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.