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夏日马贝拉鸡 • Tasty
食材
- Chicken thigh1 ½ 磅
- 鸡腿1 ½ 磅
- 盐2 茶匙
- 大蒜 · 去皮、打成泥、磨碎1 头
- 奥雷加诺 · 干燥的3 汤匙
- 李子 · 去核、切成四瓣3
- 干杏¾ 杯
- 红酒醋⅓ 杯
- 橄榄油⅓ 杯
- 绿橄榄1 杯
- 水瓜草½ 杯
- 月桂叶 · 干燥的3
- 红糖⅔ 杯
- 干型桃红葡萄酒⅓ 杯
- 蒸粗麦粉 · 煮熟的6 杯
- 罗勒 · 切薄片⅓ 杯
步骤
- 用盐均匀涂抹整个鸡腿和鸡鼓槌。把捣成泥的大蒜和1汤匙牛至抹在鸡肉上，使其均匀裹上。
- 在9x13英寸的玻璃烤盘中，混合李子、杏干、红酒醋、橄榄油、青橄榄、酸豆、剩余的2汤匙牛至和月桂叶。
- 放入鸡肉并翻动使其裹满酱汁，然后皮朝上摆放。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜，约12小时。
- 将烤箱预热至190°C（375°F）。
- 烤箱预热时，把鸡肉从冰箱取出，回温约30分钟。
- 用厨房纸吸干鸡皮上的水分。
- 在鸡皮上撒红糖。把桃红葡萄酒倒在鸡肉周围，避免直接淋在鸡皮上。
- 烘烤35至40分钟，直到插入靠近鸡腿骨头处的温度计显示70°C（160°F），且鸡皮呈金黄色。
- 取出后静置10分钟，静置期间鸡肉内部温度会升至75°C（165°F）。
- 将鸡肉和酱汁浇在古斯古斯上，撒上青罗勒即可。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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