Sommer-Dessert-Ziele: Einfache Pfirsich-Galette!

Von Natasha's Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine kurz pulsieren lassen.
2. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und pulsieren, bis die Stücke erbsengroß sind. Eiswasser nach und nach esslöffelweise hinzufügen, zwischen den Zugaben pulsieren, mit 5 Esslöffeln beginnen, bis der Teig klumpt und beim Zusammendrücken hält.
3. Den Teig zu einer Scheibe formen, mit Mehl bestäuben, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (bis zu 3 Tage) kalt stellen.
4. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Stück Backpapier zu einem 30-cm-Kreis ausrollen und mitsamt dem Papier auf ein Backblech mit Rand gleiten lassen. Kalt stellen, während die Füllung zubereitet wird.
5. 1/4 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Mehl und Zimt mischen. Pfirsiche 1,25 cm dick schneiden, mit der Mehlmischung vermengen, dann Vanille hinzufügen und vorsichtig rühren, bis das Mehl vollständig untergemischt ist.
6. Die Pfirsichscheiben von außen nach innen kreisförmig auf dem Teig anordnen und dabei einen 5 cm breiten Rand frei lassen. Überschüssigen Saft abgießen, die Pfirsiche mit 1/2 Esslöffel Butter in Flöckchen belegen, dann den Rand über die Früchte falten und die überlappenden Kanten festdrücken, Risse ausbessern.
7. Die Galette mit verquirltem Ei bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Pfirsichsaft sirupartig aussieht.
8. Die Galette vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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