Objetivos de postre de verano: ¡galette fácil de melocotón!

De Natasha's Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pulse la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos.
2. Añada la mantequilla fría en cubos y pulse hasta que los trozos sean del tamaño de un guisante. Añada agua con hielo una cucharada cada vez, pulsando entre cada adición, empezando por 5 cucharadas, hasta que la masa se aglutine y se mantenga unida al apretarla.
3. Aplaste la masa formando un disco, espolvoree con harina, envuélvala en film transparente y refrigere al menos 1 hora (hasta 3 días).
4. Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Extienda la masa sobre papel de horno enharinado hasta formar un círculo de 30 cm y deslícelo con el papel sobre una bandeja de horno con borde. Refrigere mientras prepara el relleno.
5. Mezcle 1/4 de taza de azúcar, 1 cucharada de harina y canela. Corte los melocotones en rodajas de 1,25 cm, mézclelos con la mezcla de harina y luego añada la vainilla y remueva suavemente hasta que la harina esté bien incorporada.
6. Coloque los melocotones en círculo sobre la masa, de fuera hacia dentro, dejando un borde de 5 cm. Escurra el exceso de jugo, reparta por encima la 1/2 cucharada de mantequilla en trocitos y doble el borde sobre la fruta, pellizcando las uniones solapadas y tapando las grietas.
7. Pincele la masa con huevo batido y espolvoree con azúcar en grano. Hornee entre 25 y 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el jugo de los melocotones tenga aspecto almibarado.
8. Deje reposar la galette 15 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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