Obiettivo dolce estivo: galette facile alle pesche! #shorts

Di Natasha's Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate farina, zucchero e sale insieme nel robot da cucina.
2. Aggiungete il burro freddo a cubetti e frullate a impulsi fino a ottenere granelli delle dimensioni di un pisello. Aggiungete l'acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta, frullando a impulsi tra un'aggiunta e l'altra, partendo da 5 cucchiai, finché l'impasto non si compatta e si tiene insieme premendolo tra le dita.
3. Appiattite l'impasto a forma di disco, infarinatelo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 1 ora (fino a 3 giorni).
4. Scaldate il forno a 425°F (220°C). Stendete l'impasto su carta da forno infarinata fino a un cerchio di 12 pollici (30 cm), poi trasferitelo con la carta su una teglia con bordi. Tenetelo in frigo mentre preparate il ripieno.
5. Mescolate 1/4 di tazza di zucchero, 1 cucchiaio di farina e la cannella. Affettate le pesche spesse 1/2 pollice (1 cm), conditele con il composto di farina, aggiungete la vaniglia e mescolate delicatamente finché la farina non è completamente incorporata.
6. Disponete le pesche in cerchio sull'impasto, dall'esterno verso il centro, lasciando un bordo di 2 pollici (5 cm). Eliminate il succo in eccesso, distribuite sopra le pesche il burro in pezzetti da 1/2 cucchiaio, poi ripiegate il bordo sopra la frutta e pizzicate i lembi sovrapposti, richiudendo eventuali crepe.
7. Spennellate la pasta con uovo sbattuto e cospargete di zucchero grezzo. Infornate per 25-30 minuti, finché la crosta non è dorata e il succo delle pesche non risulta sciropposo.
8. Lasciate riposare la galette per 15 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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