Empty My Fridge
Metas de sobremesa de verão: Galette fácil de pêssego!
Ingredientes
- Flour1 ⅓ xícara + 1 colher de sopa
- Sugar6 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Butter8 ½ colheres de sopa
- Egg1
- Peach1 lb
- Cinnamon · moído½ colher de chá
- Vanilla½ colher de chá
Modo de preparo
- Bata rapidamente a farinha, o açúcar e o sal no processador de alimentos.
- Adicione os cubos de manteiga gelada e bata rapidamente até obter pedaços do tamanho de uma ervilha. Adicione água gelada uma colher de sopa por vez, batendo entre cada adição, começando com 5 colheres de sopa, até a massa formar uma bola que se mantenha unida ao ser pressionada.
- Modele a massa em forma de disco, polvilhe com farinha, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (até 3 dias).
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F). Abra a massa sobre papel-manteiga enfarinhado até formar um círculo de 30 cm e deslize-a com o papel para uma assadeira com borda. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Misture 1/4 de xícara de açúcar, 1 colher de sopa de farinha e canela. Fatie os pêssegos com 1,25 cm de espessura, misture com a mistura de farinha, depois adicione a baunilha e mexa delicadamente até a farinha ser totalmente incorporada.
- Disponha os pêssegos em círculo sobre a massa, de fora para dentro, deixando uma borda de 5 cm. Despreze o excesso de suco, distribua a 1/2 colher de sopa de manteiga em pedacinhos sobre os pêssegos, dobre a borda sobre a fruta e feche pressionando as partes sobrepostas, remendando eventuais rachaduras.
- Pincele a massa com ovo batido e polvilhe com açúcar cristal. Asse por 25 a 30 minutos, até a massa ficar dourada e o suco dos pêssegos ficar com aspecto de calda.
- Deixe a galette descansar por 15 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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