夏日甜点目标：简易桃子法式галет！#shorts

作者：Natasha's Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、糖和盐放入食品料理机中混合。
2. 加入冷黄油丁，打碎至豌豆大小。每次加入1汤匙冰水，每次加入后打碎混合，先加5汤匙，直至面团能成团，用指尖按压时可以粘在一起。
3. 把面团压成圆饼状，撒上面粉，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（最长可存3天）。
4. 将烤箱预热至425°F（220°C）。在撒了面粉的烘焙纸上把面团擀成12英寸（30厘米）的圆形，连同烘焙纸移到带边的烤盘上，在准备馅料时冷藏。
5. 将1/4杯糖、1汤匙面粉和肉桂粉混合。把桃子切成1/2英寸（1厘米）厚的片，裹上面粉混合物，加入香草精轻轻搅拌，直至面粉完全混匀。
6. 从外向内在面皮上把桃子排成圆形，四周留出2英寸（5厘米）的边。倒掉多余的汁液，在桃子上放上1/2汤匙黄油小块，然后把边缘向上折叠盖住水果，捏合重叠处，并修补裂缝。
7. 在饼皮上刷一层蛋液，撒上粗糖。烘烤25至30分钟，直到饼皮呈金黄色、桃子汁液变得浓稠如糖浆。
8. 出炉后静置15分钟再食用。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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