夏日大混搭 | Jamie Oliver

作者：Jamie Oliver · 20 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F，燃气7档）。
2. 在碗中打散鸡蛋，加入一小撮海盐和黑胡椒，搅匀后放在一旁。
3. 在研钵中把豌豆、蚕豆、一大撮盐和薄荷叶捣成粗糙的泥状。
4. 加入半个柠檬的柠檬皮屑和柠檬汁、一大把帕玛森奶酪碎、2汤匙特级初榨橄榄油和一小撮胡椒，拌匀。尝味后，如有需要可再加些帕玛森奶酪或柠檬汁。
5. 将一个小型不粘可入烤箱的煎锅（约20厘米）用小火加热。把芦笋斜切成两半，加入锅中，淋一圈橄榄油，小火煎约一分钟。
6. 把一半的豌豆泥拌入蛋液。将蛋液倒在芦笋上，把剩下的豌豆泥一小团一小团点在表面，轻轻搅动约一分钟。
7. 撒上菲达奶酪，如果喜欢更浓的奶酪味，可再刨一些帕玛森奶酪。
8. 将煎锅放入预热好的烤箱烤约5分钟，直到表面金黄、蛋饼鼓起。
9. 把番茄切碎，与豌豆苗、一小把豌豆和芝麻菜拌在一起。淋上特级初榨橄榄油，挤几滴柠檬汁，轻微地加盐和胡椒调味，如果使用菲达奶酪，就把它掰碎撒上。
10. 将蛋饼扣到砧板上，搭配沙拉一同上桌。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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