Sommerlicher Nudelsalat!

Von GialloZafferano · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Basilikumblätter, Kirschtomaten, Walnüsse, den geriebenen Parmigiano, den geriebenen Pecorino Romano, das Olivenöl extra vergine und eine Prise Salz in einem Mixer oder Standmixer glatt und cremig pürieren.
2. Die Orecchiette in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen, unter kaltem fließendem Wasser abbrausen, um das Garen zu stoppen, und mit etwas Olivenöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Das Walnusspesto unter die Nudeln heben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die halbierten Kirschtomaten und die gut abgetropfte Mozzarella vorsichtig unterheben.
5. Mit frischem Basilikum garnieren und bis zum Servieren kalt stellen. Die Kirschtomaten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit Aroma und Textur am besten sind.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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