Empty My Fridge
¡Ensalada de pasta de verano!
Ingredientes
- Orecchiette11 oz
- Cherry tomato · partido por la mitad3 tazas
- Mozzarella · en dados, escurrido1 ½ tazas
- Basil · para decorar2
- Walnut⅓ tazas
- Parmesan cheese · rallado⅓ tazas
- Queso pecorino · rallado¼ tazas
- Extra virgin olive oil⅓ tazas
- Saltal gusto
Preparación
- Tritura la albahaca, los tomates cherry, las nueces, el Parmigiano, el Pecorino Romano, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal hasta obtener una crema suave.
- Cuece los orecchiette en agua hirviendo muy salada hasta que estén al dente. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría del grifo para cortar la cocción y luego mézclalos con un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen.
- Incorpora el pesto de nueces a la pasta y mezcla hasta que quede bien cubierta.
- Añade con cuidado los tomates cherry cortados por la mitad y la mozzarella bien escurrida.
- Decora con albahaca fresca y refrigera hasta el momento de servir. Añade los tomates cherry justo antes de servir para conseguir el mejor sabor y textura.
Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.
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