Sommerliche Lasagne aus der Pfanne

Von Tasty · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer 30 cm (12 Zoll) großen gusseisernen Pfanne bei mittel-niedriger Hitze erhitzen. Den Knoblauch etwa 1 Minute garen, bis er weich, aber nicht braun ist.
2. Oregano und Petersilie hinzufügen und etwa 30 Sekunden weitergaren.
3. Mangold und Salz hinzufügen und 2–3 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, dann die Pfanne auswischen.
4. Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in derselben Pfanne bei mittel-niedriger Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute garen, bis er weich und aromatisch, aber nicht braun ist.
5. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen etwa 2 Minuten garen, bis es blubbert, aber nicht braun ist.
6. Die warme Milch nach und nach einrühren, anfangs nur ein paar Spritzer. Sobald sie zu köcheln beginnt, die Hitze auf niedrig reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis die Sauce einen Löffel überzieht.
7. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat unterrühren. Die Béchamelsauce in einen Messbecher gießen und eine dünne Schicht in der Pfanne lassen.
8. Die Béchamelsauce in der Pfanne mit dem Olivenöl verrühren. Jede Nudel einige Sekunden in warmes Wasser tauchen und in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen, bei Bedarf brechen.
9. Über den Nudeln je ein Drittel der Béchamelsauce, Erbsen, Mangold, Mozzarella und Parmesan verteilen. Den Vorgang wiederholen, um 2 weitere Schichten mit den restlichen Zutaten zu bilden.
10. Die Pfanne mit 2–3 Lagen Alufolie fest verschließen. Bei mittel-niedriger Hitze 30–45 Minuten garen, bis sich ein Zahnstocher problemlos durch die Nudeln stechen lässt.
11. Die Folie entfernen, mit dem Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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