Lasagne estive in padella • Tasty

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda l'olio d'oliva in una padella di ghisa da 30 cm a fuoco medio-basso. Cuoci l'aglio per circa 1 minuto, finché si ammorbidisce senza dorarsi.
2. Aggiungi l'origano e il prezzemolo e cuoci per altri 30 secondi circa.
3. Aggiungi le bietole e il sale e cuoci per 2–3 minuti, finché le bietole appassiscono. Toglile dalla padella e mettile da parte, poi pulisci la padella.
4. Prepara la besciamella: sciogli il burro nella stessa padella a fuoco medio-basso. Aggiungi l'aglio e cuoci circa 1 minuto, finché diventa morbido e profumato senza dorarsi.
5. Aggiungi la farina e cuoci per circa 2 minuti mescolando continuamente, finché il composto sobbolle senza dorarsi.
6. Versa il latte caldo a filo, mescolando, all'inizio solo qualche goccia. Quando inizia a sobbollire, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché la salsa non ricopre il dorso di un cucchiaio.
7. Aggiungi sale, pepe, cayenna e noce moscata e mescola. Versa la besciamella in un misurino, lasciando un leggero velo di salsa sul fondo della padella.
8. Incorpora l'olio d'oliva alla besciamella nella padella. Immergi ogni sfoglia nell'acqua calda per qualche secondo e disponila in un unico strato nella padella, spezzandola se necessario.
9. Sulla pasta distribuisci un terzo di besciamella, piselli, bietole, mozzarella e parmigiano. Ripeti per fare altri 2 strati con gli ingredienti rimasti.
10. Copri la padella con 2–3 strati di alluminio, sigillando bene. Cuoci a fuoco medio-basso per 30–45 minuti, finché uno stuzzicadenti non attraversa facilmente la pasta.
11. Scoperchia, guarnisci con il basilico e servi subito.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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