Salade de somen aux légumes d'été - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Blanchir le gombo, puis le couper en fines rondelles.
2. Couper la tomate en petits dés et détailler le nagaimo en fins bâtonnets. Ciseler très finement les feuilles de shiso. Garder tous les légumes au frais, au réfrigérateur.
3. Cuire les somen séchés selon le mode d'emploi. Rincer abondamment à l'eau courante, puis passer si on le souhaite dans de l'eau glacée. Égoutter une fois les nouilles froides.
4. Mélanger le mentsuyu et l'eau froide.
5. Répartir les nouilles entre deux grands bols ou plats creux et garnir de légumes. Verser la moitié de la sauce sur chaque portion.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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