Empty My Fridge
夏日素饺子（韩国 Pyeonsu）
食材
- 西葫芦½
- 盐½ 汤匙
- 墨西哥辣椒2
- 香菇 · 干燥的3
- 酱油3 ¼ 茶匙
- 金酱油¼ 茶匙
- 麻油¾ 茶匙
- 植物油1 汤匙
- 云吞皮1 包
- 芝麻1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉的0.13 茶匙
- 面粉1 把
- 米酒醋1 ½ 茶匙
步骤
- 将干香菇浸泡在水中1小时或更久；若想更快，可用温水浸泡约20分钟。
- 将西葫芦切成细丝，撒上海盐拌匀，静置10分钟直至变软。
- 将腌好的西葫芦放入纱布或棉布袋中拧干多余水分，弃去汁水。
- 将泡发的香菇轻轻挤干水分，较厚的横向片开，再切成细丝并切丁。用韩式汤酱油、普通酱油和芝麻油调味。
- 将青辣椒纵向对半切开，去籽和白色梗，切条后再切丁。
- 用少许植物油，中高火分别炒西葫芦、香菇和青辣椒，每样只炒30至40秒。
- 将蔬菜摊开在盘中放凉，然后加入芝麻、黑胡椒和芝麻油调味。
- 在托盘上撒一层面粉，旁边放一小碟水。将饺子皮放在手掌上，舀一勺馅料放在中间，将边缘沾湿，对折后捏紧并向中心推压成方形，封口要密实。
- 在蒸笼底部垫上白菜叶、西葫芦叶、纱布或硅胶蒸垫，蒸约8分钟至熟即可。
根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。