Pâtes express à la courgette d'été | Recette irrésistiblement délicieuse en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les courgettes lavées et séchées en demi-lunes de 1 cm d'épaisseur, mettez-les dans une passoire posée sur un bol, salez avec du sel de mer et réservez.
2. Remplissez une grande casserole d'eau un peu plus qu'à mi-hauteur, salez-la généreusement et portez-la à feu vif.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Émincez finement l'oignon et hachez grossièrement l'ail.
5. Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et remuez sans arrêt jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
6. Épongez les courgettes sur du papier absorbant, ajoutez-les à la poêle avec l'oignon et l'ail, et remuez toutes les 30 secondes à 1 minute pour qu'elles dorent uniformément.
7. Après 3 à 4 minutes, quand les courgettes sont légèrement translucides, ajoutez l'origan, le persil, le thym et un peu de poivre noir, puis versez le bouillon, et baissez à feu moyen-doux.
8. Quand l'eau bout, plongez les penne et remuez toutes les 2 à 3 minutes.
9. Ajoutez les petits pois surgelés dans les courgettes qui mijotent, mélangez doucement et laissez mijoter à feu moyen-doux.
10. Quand les pâtes sont al dente, transférez-les directement de la casserole dans la poêle avec les courgettes (un peu d'eau de cuisson ne pose pas de problème), retirez la poêle du feu et mélangez délicatement.
11. Répartissez les pâtes dans les assiettes de service, puis garnissez de fromage râpé et de basilic frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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