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Pasta Con Tomate Seco
Ingredientes
- Fettuccine7–8 oz
- Soy curls (soja texturizada en tiras)3 oz
- Vegetable broth½ tazas
- Poultry seasoning1 ¼ cdtas.
- Aceite2 cdtas.
- Garlic4 dientes
- Black pepper¼ cdtas.
- Smoked paprika½ cdtas.
- Cashew milk1 ½ tazas
- Salt½ cdtas.
- Garlic powder½ cdtas.
- Onion powder½ cdtas.
- Orégano½ cdtas.
- Extra virgin olive oil1 cda.
- Sun dried tomato · picado¼ tazas
- Spinach3–5 oz
- Nutritional yeast2 cdas.
- Thyme
Preparación
- Calienta el agua o el caldo hasta que casi hierva. En un bol, mezcla la proteína de soja con el líquido hirviendo, el ajo en polvo y el condimento para pollo, o remójala en caldo caliente de sabor a pollo. Deja reposar 10 minutos, removiendo una o dos veces.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Escurre bien la proteína de soja apretándola, añádela a la sartén y cocina de 3 a 5 minutos, hasta que los bordes se doren (más tiempo si usas champiñones).
- Añade el ajo, la pimienta negra, el condimento para pollo y el pimentón ahumado. Añade otras verduras si las usas y cocina 2 minutos.
- Añade la leche de anacardo, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano y el tomillo, mezcla bien y deja que hierva.
- Añade los tomates secos, las espinacas y la levadura nutricional o el parmesano vegano, y deja que hierva. Prueba y ajusta la sal y el sabor.
- Retira del fuego, incorpora la pasta cocida y mezcla para que se impregne. Tapa y deja reposar 1 minuto. Decora con hierbas frescas.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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