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Pâtes Aux Tomates Séchées
Ingrédients
- Pâtes fettuccine7–8 oz
- Soja texturé (soy curls)3 oz
- Bouillon de légumes½ tasse
- Assaisonnement de volaille1 ¼ c. à c.
- Huile2 c. à c.
- Ail4 gousses
- Poivre noir¼ c. à c.
- Paprika fumé½ c. à c.
- Lait de cajou1 ½ tasse
- Sel½ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Poudre d'oignon½ c. à c.
- Origan½ c. à c.
- Huile d'olive extra vierge1 c. à s.
- Tomate séchée au soleil · haché¼ tasse
- Épinards3–5 oz
- Levure nutritionnelle2 c. à s.
- Thym
Étapes
- Chauffer l'eau ou le bouillon jusqu'à presque ébullition. Dans un bol, mélanger les soja-curls avec le liquide bouillant, la poudre d'ail et l'assaisonnement volaille, ou les faire tremper dans un bouillon chik'n chaud. Laisser reposer 10 minutes en remuant une ou deux fois.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Presser les soja-curls pour retirer l'excédent de liquide, les ajouter à la poêle et cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords dorent (plus longtemps avec des champignons).
- Ajouter l'ail, le poivre noir, l'assaisonnement volaille et le paprika fumé. Ajouter les autres légumes éventuels et cuire 2 minutes.
- Ajouter le lait de cajou, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan et le thym, puis bien mélanger. Porter à ébullition.
- Ajouter les tomates séchées, les épinards et la levure nutritionnelle ou le vegan parm, puis porter à ébullition. Goûter et rectifier le sel et l'assaisonnement.
- Retirer du feu, incorporer les pâtes cuites et bien enrober. Couvrir et laisser reposer 1 minute. Garnir d'herbes fraîches.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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