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Pasta Ai Pomodori Secchi
Ingredienti
- Pasta fettuccine7–8 oz
- Soy curls (soia in filamenti)3 oz
- Brodo vegetale½ tazze
- Condimento per pollame1 ¼ cucchiaini
- Olio2 cucchiaini
- Aglio4 spicchi
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Paprika affumicato½ cucchiaini
- Latte di anacardi1 ½ tazze
- Sale½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Origano½ cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Pomodoro secco al sole · tritato¼ tazze
- Spinaci3–5 oz
- Lievito nutrizionale2 cucchiai
- Timo
Preparazione
- Scaldare l'acqua o il brodo fino quasi al bollore. In una ciotola, unire i soy curls con il liquido bollente, il sale all'aglio e il condimento per pollo, oppure ammollarli in brodo caldo al gusto di pollo. Lasciare riposare 10 minuti, mescolando una o due volte.
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Strizzare i soy curls per eliminare l'acqua in eccesso, aggiungerli in padella e cuocere 3-5 minuti, finché i bordi non si dorano (di più con i funghi).
- Aggiungere aglio, pepe nero, condimento per pollo e paprika affumicata. Unire altre verdure se usate e cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere il latte di anacardi, sale, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano e timo, mescolare bene e portare a ebollizione.
- Aggiungere i pomodori secchi, gli spinaci e il lievito nutrizionale o il vegan parm, portare a ebollizione. Assaggiare e correggere sale e condimento.
- Togliere dal fuoco, unire la pasta cotta e saltare per ricoprire. Coprire e lasciare riposare 1 minuto. Guarnire con erbe fresche.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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