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番茄干意面
食材
- 意大利宽面条7–8 盎司
- 大豆卷3 盎司
- 蔬菜高汤½ 杯
- 家禽调料1 ¼ 茶匙
- 油2 茶匙
- 大蒜4 瓣
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 烟熏辣椒粉½ 茶匙
- 腰果牛奶1 ½ 杯
- 盐½ 茶匙
- 大蒜粉½ 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 奥雷加诺½ 茶匙
- 特级初榨橄榄油1 汤匙
- 阳干的番茄 · 切碎¼ 杯
- 菠菜3–5 盎司
- 营养酵母2 汤匙
- 百里香
步骤
- 将水或高汤加热至接近沸腾。在碗中把大豆蛋白丝与沸水（或热的鸡味高汤）、蒜粉和家禽调味料混合，静置10分钟，期间搅拌一两次。
- 大火在大平底锅中加热油，中火。挤干大豆蛋白丝的多余水分，放入锅中，煎3至5分钟，直到边缘微微变色（蘑菇需要更久）。
- 加入大蒜、黑胡椒、家禽调味料和烟熏红椒粉。如有其他蔬菜，加入后再炒2分钟。
- 加入腰果奶、盐、蒜粉、洋葱粉、牛至和百里香，充分搅拌，煮至沸腾。
- 加入日晒番茄干、菠菜和营养酵母或素帕玛森，再次煮沸。品尝后调整盐和调味。
- 离火，拌入煮好的意面，裹匀酱汁。盖上盖子焖1分钟。用新鲜香草点缀。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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