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Chili du dimanche
Ingrédients
- Sel2 c. à c.
- Boeuf haché1 ½ lb
- Bacon6 tranches
- Oignon · coupé en dés
- Ail · haché4 gousses
- Piment Jalapeno · haché1
- Carotte · haché4
- Poudre de chili2 ½ c. à s.
- Cumin2 c. à s.
- Origan1 c. à s.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Pâte de tomate3–4 c. à s.
- Tomate · concassé grillé1
- Deux boîtes de haricots de 14 onces · rincés et égouttés
- Bouillon de boeuf2 tasses
- Avocat
Étapes
- Mélangez le sel avec le bœuf haché et réservez pour que le sel imprègne la viande pendant la préparation des autres ingrédients.
- Dans une grande cocotte sur feu moyen-vif, faites revenir les morceaux de lard jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Retirez la plus grande partie de la graisse de lard, en laissant 1 à 2 cuillères à soupe dans la cocotte.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, le jalapeño et les carottes, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit tendre et parfumé.
- Ajoutez le bœuf haché et les épices, et faites dorer jusqu'à cuisson complète.
- Incorporez le concentré de tomate et faites revenir 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les tomates, les haricots, le bouillon et le lard, et portez à frémissement léger.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 à 45 minutes, idéalement 2 heures ou plus, en alternant si besoin entre la flamme et la chaleur de la cocotte.
- Éclaircissez avec du bouillon ou de l'eau supplémentaire si nécessaire, car le chili épaissit en reposant.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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