SUGO DELLA DOMENICA | State usando i pomodori giusti?

Name: SUGO DELLA DOMENICA | State usando i pomodori giusti?
Total time: 120 min
Ingredients: 4 Pomodoro; 1 Pasta di pomodoro; ½ tazze Olio d'oliva extra vergine; 1 Cipolle; 2 cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Pepe nero; 1–2 cucchiaini Zucchero; 1 lb Manzo macinato; 1 lb Carne di maiale macinata; 1 tazza Pangrattato; ¾ tazze Formaggio Parmigiano, grattugiati; ½ tazze Prezzemolo, tritato finemente; 2 Uovo; 3 spicchi Aglio; 1 ½ lb Maiale; ¾ tazze Vino rosso

Di Sip and Feast · 120 min

Ingredienti

Pomodoro4
Pasta di pomodoro1
Olio d'oliva extra vergine½ tazze
Cipolle1
Sale2 cucchiaini
Pepe nero½ cucchiaini
Zucchero1–2 cucchiaini
Manzo macinato1 lb
Carne di maiale macinata1 lb
Pangrattato1 tazza
Formaggio Parmigiano · grattugiati¾ tazze
Prezzemolo · tritato finemente½ tazze
Uovo2
Aglio3 spicchi
Maiale1 ½ lb
Vino rosso¾ tazze

Preparazione

Versa 1/2 tazza di olio d'oliva sul fondo di una casseruola grande e pesante e fai soffriggere la cipolla a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, finché non diventa traslucida.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per 5 minuti, distribuendolo con un cucchiaio di legno. Se inizia a bruciare, aggiungi un goccio d'acqua.
Aggiungi tutti i pomodori schiacciati a mano, sale e pepe. Mescola, poi cuoci a fuoco basso con il coperchio socchiuso, mescolando spesso per evitare che si attacchi. Cuoci per almeno 2,5-3 ore; più a lungo è, meglio è. Aggiungi lo zucchero dopo l'assaggio, se necessario.
Nel frattempo, metti manzo e maiale in una ciotola capiente e condiscili con sale e pepe. Aggiungi il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e la pasta di aglio, poi versa 2 uova sbattute e mescola delicatamente. Se il composto è troppo asciutto, aggiungi un altro uovo.
Forma polpette di circa 5 cm di diametro. Friggile in olio neutro in padella poco profonda finché non sono dorate su tutti i lati, oppure cuocile al forno su una griglia posta in una teglia: 15 minuti a 400°F (200°C), poi altri 5 minuti a 475°F (245°C).
Metti le polpette dorate nel sugo e cuoci a fuoco basso per almeno 1 ora, così assorbono il sapore.
Servi le polpette con la pasta che preferisci, formaggio grattugiato e pane italiano.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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