番茄干迷迭香佛卡夏

作者：Andy Cooks · 150 分钟

食材

步骤

1. 将足够的迷迭香切碎，得到1汤匙的量。把酵母放入大碗，用温水溶解。加入30毫升晒干番茄的油和迷迭香，再加面粉和盐。混合至刚好均匀、面粉充分吸水即可。
2. 盖上茶巾，静置30分钟。
3. 揭开面团，用湿手拉伸一角并折叠到面团上。重复4次，直至面团全部折叠过。再次盖上，静置30分钟。这样的拉伸折叠共做三轮，第四轮后静置30分钟。
4. 把晒干番茄切条，摘下剩余的迷迭香叶。在厚底烤盘底部倒入30毫升油。放入面团，用抹过油的手将面团拉伸至烤盘四角。盖上茶巾，醒发30分钟。
5. 将烤箱预热至220°C（428°F，风扇模式）。揭开面团，把番茄条压入面团表面，几乎完全埋入。撒上迷迭香，淋少许油，用手指在面团上压出凹坑，同时保持番茄埋在面团中，最后撒盐。
6. 烤25至28分钟，直至金黄并完全熟透。在烤盘中于晾架上放凉5分钟，然后脱模上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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