Sunny Andersons einfacher Sommer-Couscous-Salat

Name: Sunny Andersons einfacher Sommer-Couscous-Salat
Total time: 30 min
Ingredients: 2 EL Orange juice; 1 TL Honey; 1 TL Dijon mustard; Salt; Black pepper, gemahlen; 6 EL Olive oil; 1 ½ Tassen Couscous, gekocht; 2 Tassen Cucumber, gewürfelt; 6 Bell pepper, gewürfelt; 1 Orange; 8–10 Basil; 8–10 Mint

Von Food Network · 30 Min.

Zutaten

Orange juice2 EL
Honey1 TL
Dijon mustard1 TL
Salt
Black pepper · gemahlen
Olive oil6 EL
Couscous · gekocht1 ½ Tassen
Cucumber · gewürfelt2 Tassen
Bell pepper · gewürfelt6
Orange1
Basil8–10
Mint8–10

Zubereitung

In einer großen Schüssel Orangensaft, Honig, Senf, eine Prise Salz und einige Mahlgänge schwarzen Pfeffer verquirlen. Dann nach und nach das Öl unterschlagen, bis alles verbunden ist. Mit Salz nachwürzen, falls nötig. Beiseitestellen.
Den gekochten Perlcouscous, die Gurke und die Paprika in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen und dabei ein paarmal umrühren.
Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals durchmischen und mit den Orangenfilets, dem Basilikum und der Minze garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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