Empty My Fridge
Ensalada de cuscús veraniega y sencilla de Sunny Anderson
Ingredientes
- Orange juice2 cdas.
- Miel1 cdta.
- Dijon mustard1 cdta.
- Salt
- Black pepper · molido
- Olive oil6 cdas.
- Cuscús · cocido1 ½ tazas
- Cucumber · cortado en dados2 tazas
- Bell pepper · cortado en dados6
- Orange1
- Basil8–10
- Menta8–10
Preparación
- En un bol grande, bate el zumo de naranja, la miel, la mostaza, una pizca de sal y unas vueltas de pimienta negra. Añade el aceite poco a poco, batiendo hasta que quede integrado. Prueba y añade más sal si hace falta. Reserva.
- Añade el cuscús de perlas cocido, el pepino y los pimientos al bol del aliño y remueve para cubrir. Refrigera al menos 2 horas, removiendo un par de veces mientras reposa.
- Saca la ensalada de la nevera, vuelve a remover y decora con los gajos de naranja, la albahaca y la menta.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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