Huevos fritos al plato

De Bruno Albouze · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte las patatas hervidas en gajos. Caliente una sartén con un chorro de aceite y la mantequilla, y dore las patatas solo por un lado hasta que queden doradas. Sazone con sal, pimienta y tomillo, páselas a un plato y manténgalas calientes.
2. En la misma sartén, saltee los champiñones a fuego alto durante 5 minutos. Sazone con sal, pimienta y perejil, y reserve.
3. Corte el aguacate en gajos, pélelos y sazone con zumo de lima, sal, comino y cayena. Reserve.
4. Cocine los huevos al plato y cúbralos con 3/4 de los champiñones.
5. Coloque las patatas y el aguacate en el plato, añada las virutas de parmesano y los champiñones restantes, y cubra con los huevos al plato doblados.

Resumido del vídeo de Bruno Albouze. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoQuesoPatataSetaQueso parmesanoLimaChalotaAguacate