Œufs sur le plat #youtubeshorts #shorts #recipe #eggrecipe #

Par Bruno Albouze · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre bouillies en quartiers. Chauffez une poêle avec un filet d'huile et le beurre, puis faites dorer les pommes de terre d'un seul côté jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Salez, poivrez et ajoutez du thym, puis transférez-les dans une assiette et gardez au chaud.
2. Dans la même poêle, faites sauter les champignons à feu vif pendant 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le persil, puis réservez.
3. Coupez l'avocat en quartiers, pelez-les et assaisonnez-les avec le jus de citron vert, du sel, du cumin et du piment de Cayenne. Réservez.
4. Faites cuire les œufs sur le plat et garnissez-les avec les 3/4 des champignons.
5. Disposez les pommes de terre et l'avocat dans l'assiette, ajoutez les copeaux de parmigiano et les champignons restants, puis posez dessus les œufs sur le plat pliés.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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