超脆炸虾！

作者：Cookist Wow · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉虾壳和虾线，保留虾尾。
2. 用刀在虾的内侧（腹部）轻划几刀。
3. 将虾腹部朝下放在砧板上，用手指轻轻按压，这样油炸时虾身会保持平直，不会卷起。
4. 将冷的气泡水、面粉、鸡蛋和一小撮盐混合，调成面糊。
5. 每只虾先裹上面粉，再蘸上面糊，最后用力按压裹上面包糠。
6. 放入热的植物油中炸几分钟，待虾开始变金黄时捞出，用厨房纸吸干油分。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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