Pancetta di maiale affumicata SUPER CROCCANTE

Name: Pancetta di maiale affumicata SUPER CROCCANTE
Total time: 300 min
Ingredients: 5 lb Pancia di maiale; ¼ tazze Sale; 2–3 cucchiai Condimento messicano Gringo di Malcom

Di HowToBBQRight · 300 min

Ingredienti

Pancia di maiale5 lb
Sale¼ tazze
Condimento messicano Gringo di Malcom2–3 cucchiai

Preparazione

Tagliate la pancetta di maiale a strisce da 1½ pollici (circa 4 cm) e condite tutti i lati con sale kosher.
Disponete le strisce su una griglia unta posta su una teglia foderata con alluminio.
Affumicate su una griglia a pellet impostata a 275 °F (135 °C) per 2,5 ore.
Friggete le strisce in olio a 350 °F (180 °C) per 2-3 minuti, finché diventano croccanti. Scolate per 2 minuti, poi friggete una seconda volta per renderle ancora più croccanti.
Tagliate a pezzi da un boccone e servite.

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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