Bâtonnets de tofu katsu ultra croustillants : une recette dont vous allez tomber amoureux !

Par Yeung Man Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer la sauce katsu en mélangeant le ketchup, l'huile de sésame grillé et la sauce soja.
2. Mélanger la farine, l'eau et une pincée de sel dans un bol.
3. Mettre la chapelure panko dans un autre bol et la saler.
4. Couper délicatement le tofu ferme en bâtonnets.
5. Tremper chaque bâtonnet dans le mélange de farine, puis le soulever avec une fourchette et le rouler dans la panko pour bien l'enrober.
6. Poser les bâtonnets enrobés de côté et répéter avec le reste.
7. Chauffer une poêle à feu moyen et y verser l'huile d'avocat. La laisser chauffer quelques minutes ; elle est prête quand de petites bulles se forment autour d'une baguette de bambou plongée dans l'huile.
8. Faire frire le tofu par petites quantités, environ 45 secondes de chaque côté.
9. Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
10. Servir avec du chou râpé, des tomates fraîches et la sauce katsu.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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