Croustillant de calzone frit ultra croquant

Par Savor Easy · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez l'eau, le sucre et la levure. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à incorporation, puis ajoutez l'huile d'olive et le sel. Pétrissez jusqu'à absorption, puis pétrissez, frappez et pliez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégazez-la, divisez-la en 8 pâtons égaux et formez des boules. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
3. Étalez chaque pâton, garnissez de mozzarella râpée et de jambon ou de salami en dés (l'auteur mentionne aussi de la ricotta). Repliez, pressez les bords et pincez pour bien sceller.
4. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les calzones 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ou bien, enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes.
6. Laissez refroidir au moins 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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