Empty My Fridge
Calzone fritto super croccante
Ingredienti
- E ⅓ di tazza d'acqua1
- Zucchero2 cucchiai
- Lievito2 cucchiaini
- Farina di pane4 tazze
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Formaggio mozzarella · grattugiato200 g
- Prosciutto cotto · tagliato a cubetti200 g
- Olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola mescolate acqua, zucchero e lievito. Aggiungete la farina e mescolate fino a incorporarla, poi aggiungete l'olio d'oliva e il sale. Impastate finché l'impasto assorbe tutto, poi lavorate, sbattete e piegate fino a ottenere un impasto liscio.
- Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprite e lasciate lievitare finché non raddoppia. Sgonfiatelo, dividetelo in 8 pezzi uguali e modellate ogni pezzo a palla. Fate riposare 10-15 minuti.
- Stendete ogni pezzo, aggiungete mozzarella grattugiata e prosciutto o salame a cubetti (l'autore cita anche la ricotta). Piegate, premete i bordi e chiudete pizzicando.
- Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Friggete i calzone 2 minuti per lato o finché sono dorati.
- In alternativa, infornate a 180 °C (350 °F) per 20-25 minuti.
- Lasciate raffreddare per almeno 5 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.
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