Super knackiger Meeresalgen-Salat (Kombu) im japanischen Stil

Von Yeung Man Cooking · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Daikon schälen und die Hälfte grob hacken, eine Karotte grob hacken.
2. Den gehackten Daikon, die Karotte, die getrockneten Shiitake, das Kombu, das Wasser und die schwarzen Pfefferkörner in einen mittelgroßen Topf geben. Zudecken und aufkochen lassen.
3. Während es erhitzt, den restlichen Daikon und die Karotte in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
4. Wenn das Wasser kocht, das Kombu herausnehmen. Das Gemüse weitere 20 Minuten oder 1 Stunde köcheln lassen.
5. Das Kombu mit kaltem Wasser abspülen, einige Blätter übereinanderlegen und aufrollen.
6. Das Kombu dünn aufschneiden, mit dem Rest wiederholen. Die Scheiben in ein Sieb geben, gut mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann in die Schüssel geben.
7. Sojasauce, Reisessig, Rohrzucker und geröstetes Sesamöl verquirlen. Die Hälfte über den Salat gießen, abschmecken und nach Belieben mehr Dressing hinzufügen.
8. Die gerösteten weißen Sesamsamen hinzufügen, untermischen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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